Праздничные кексы "Новогодняя Елочка"

Ингредиенты:

для бисквита

3 яйца

щепотка соли

100 гр. сахара МИСТРАЛЬ ДЕМЕРАРА.

100 гр. молотого миндаля

50 гр. муки

25 гр. крахмала

для декорации

100 гр. белого шоколада

100 гр. Фисташек

Шоколадные шарики разного цвета

для снежных верхушек

3 ст.л. сахарной пудры

1 ч.л. лимонного сока

взбитые сливки для снега

Как готовить:

Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага: на бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.

Теперь можно заняться тестом.

Белки отделить от желтков, взбить со щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать постепенно добавить сахар. Затем добавить желтки. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.

Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки.

Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 35-40. Вынуть из духовки и оставить остывать.

Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.

Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.

Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.

Украсить шоколадными шариками или можно сделать красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно c помощью обычного медицинского шприца без иглы.

Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой выложить на верхушку каждого деревца.

Наши бисквиты готовы. Хранить их можно около двух недель в плотно закупоренной посуде.