Сметанный кекс с яблоками

Ингредиенты:

Мука-300 г

Сахар тростниковый Демерара(ТМ Мистраль)-200 г

Разрыхлитель теста-20 г

Сливочное масло-100г

Сметана(15%)-200 г

Яйцо-4 шт.

Яблоки(кисло-сладкие)-0,5 кг

Как готовить:

1.В микроволновке растопить сливочное масло,остудить.

2.В просеянную муку добавить разрыхлитель,перемешать.

3.Яйца немного взбить,добавить тростниковый сахар Демерара и взбить в пену.

4.К смеси из яиц и сахара добавить масло и сметану,взбить чуть-чуть.

5.Добавить муку,перемешать лопаткой.

6.Яблоки вымыть,очистить от кожуры и семенной коробочки.Натереть на крупной терке и добавить к тесту,перемешать(яблоки натереть непосредственно перед добавкой в тесто,иначе пирог будет чрезмерно влажным).

7.Форму для выпекания(у меня 28*10,можно выпечь в круглой форме)застелить бумагой для выпечки.Вылить тесто в форму.Выпекать в разогретой(180С) духовке, 40-50 минут,до сухой зубочистки(ориентируйтесь на свою духовку).

8.Кекс остудить,можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс получается в меру сладким,чуть влажноватым.Угощаю этим кексом Алевтину.Алевтина,поздравляю Вас с наступившим Новым годом и наступающим Рождеством!