Имбирные кексики

Ингредиенты:

Тесто:

•1 стакан цельнозерновой муки

•1 чайная ложка разрыхлителя

• 0,5 чайной ложки соды

• 0,5 чайной ложки молотого имбиря

• 1 чайная ложка молотой гвоздики

• 1 чайная ложка молотой корицы

• щепотка душистого перца

• щепотка соли

• 60 г. коричневого сахара (брала обычный сахарный песок)

• 1 куриное яйцо

• 60 мл яблочного пюре

• 2 столовая ложки кленового сиропа (брала жидкий мёд)

• 1 столовая ложка молока

• 2 столовые ложки сливочного масла

Глазурь:

10 конфет коровка

Как готовить:

Друзья всем привет. Этот рецепт я нашла в интернете, но он позиционировался как имбирные пончики, и нужно было выпекать их в специальной форме, а у меня такой нет, а руки уже сильно «чесались». Недолго думая я решила испечь имбирные кексики и посвятить их Светочке (sweta1).

Всё очень просто. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, душистый перец, гвоздику, соль и сахарный песок. Добавляем яйцо, яблочное пюре (потушила до мягкости 1 очищенное и порезанное кусочками яблоко с небольшим количеством воды, затем размяла ложкой в пюре), мёд, молоко и растопленное сливочное масло. Замесила тесто.

Форму для маффинов смазала сливочным маслом (взяла форму для мини маффинов на 24 штуки).

Готовое тесто переложила в кондитерский мешок (можно заменить целлофановым пакетом). Наполнила тестом формы на 2/3.

Выпекаем в духовке, нагретой до 175 градусов, минут 10.

Готовим глазурь. В сотейник, в котором растапливали масло, выкладываем конфеты и нагреваем их до жидкого состояния.

Слегка теплые кексики обмакиваем в глазурь. Если есть желание можно украсить жареным кунжутом или кондитерской посыпкой.

Всё готово. Приятного аппетита.

Когда я пекла эти кексики в доме стоял такой замечательный аромат и опять витал дух новогодних праздников. Готовятся они очень быстро. Вкусно и к чаю и к кофе, и к бокальчику вина.