Ванильные капкейки с шоколадом

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки

3 яйца

100 г сахара

10 г ванильного сахара

1 ч л разрыхлителя

150 г размягчённого сливочного масла

100 г молока

75 г шоколада

150 г творожного сыра

50 г сахарной пудры

50 г сливок 33%-ой жирности

Как готовить:

Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

По одному взбивая ввести яйца.

Добавить молоко и перемешать.

Ввести просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.

50 г шоколада мелко порубить ножом и вмешать в тесто.

В силиконовые формы для маффинов вложить бумажные капсюли и разложит тесто, заполняя формы не более чем на 2/3 по высоте.

Поставить в разогретую духовку до 180С и выпекать примерно 25 минут.

Остудить 10 минут в форме, затем - на решётке.

Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и сливками. С помощью кондитерского мешка отсадить шапочки капкейков.

Растопить оставшийся шоколад в кипящей воде, поместив его в полиэтиленовый пакет. Сделать небольшое отверстие и нанести тонкие шоколадные линии на шапочки капкейков.

Капкейк дословно означает "кекс в кружке". Эти порционные мини-тортики украшенные сливками, кремом или глазурью, прекрасно смотрятся на праздничном столе. В 70-ые годы в Америки они переживал виток необычайной популярности. Популярны они и сегодня. И не только в Америке.