Блонди с малиной и миндалем

Ингредиенты:

Рецепт на 6 "сердечек":

125 г муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

80 г коричневого сахара

1 яйцо

65 г сливочного масла

ванилин по вкусу

50 г обжаренного миндаля

50 г малины

цедра 1 небольшого лимона

сахарная пудра для посыпки

*для выпечки блонди в большой форме количество ингредиентов нужно увеличить вдвое.

Как готовить:

Смешать муку с разрыхлителем и солью.

Растереть коричневый сахар с размягченным сливочным маслом, добавить яйцо, перемешать до однородности.

Всыпать мучную смесь, перемешать.

Добавить ванилин, измельченный миндаль (часть оставить для посыпки) и цедру, хорошо перемешать.

Тесто выложить в формочки (или в одну большую). Сверху выложить малину, посыпать оставшимся миндалем.

Выпекать при 170*С около 30-35 минут "до сухой палочки".

Остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать. Если Вы пекли в большой форме, то нужно разрезать на порционные квадраты.