Пирог с черешней

Ингредиенты:

сливочное масло 170 г.

черешня 1 кг. (можно меньше)

сахар или пудра 140 г.

мука 170 г.

яйцо 3 шт.

сахар ванильный по вкусу

Как готовить:

Сливочное масло хорошо растереть с 50г сахара, добавить к нему (по одному) 3 яичных желтка и по одной чайной ложке 30 г сахарной пудры. Из 3 яичных белков взбить крепкую пену, всыпать малыми дозами 60 г сахарной пудры. Пену осторожно перемешать с массой из яичных желтков и легонько домешать к ним муку. Противень застлать промасленной бумагой, вылить в него тесто и сверху положить мытые (без косточек), сухие черешни. Выпекать при умеренном огне.

Выпеченный пирог нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром.