Лимонный пирожок

Ингредиенты:

4 яйца,

2/3 ст.сахара,

2 лимона,

0,5 ч.л. соды,

1 ч.л. разрыхлителя,

ок.1 стакана муки,

600 гр.сметаны,

2/3 ст.сахара.

Как готовить:

Предлагаю к чаю чудный пирожок!

Для начала отварим лимоны с кожурой в воде,10-15 минут.

Разрежем их пополам и удалим косточки.

Вместе с кожурой пюрируем их в блендере.

В комбайне взбиваем яйца с сахаром,

затем добавим половину лимонной кашицы,соду,

разрыхлитель и муку.

Хорошо перемешиваем,тесто не густое.

В круглую форму на дно стелим пергамент и выливаем тесто,

прикрываем сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку

на среднюю полочку на 40 минут,затем откроем духовку,

но форму оставим в ней ещё на 15 минут.

Затем вынимаем пирожок и ,когда он остынет,извлекаем из формы,разрезаем пополам.

Теперь приготовим крем:

смешиваем сметану,оставшуюся лимонную кашицу и сахар,

хорошо взбиваем и промазываем наши коржи,готово!

Отправляем пирог на пару часов в холод.

Пирожок при выпечке прикрывается фольгой для того,
чтобы сверху он остался светлым,
на вкус это не влияет...Удачи!