Ореховый флан с шоколадом и нежной ванильной прослойкой

Ингредиенты:

ТЕСТО:

масло слив.-100гр

сах.пудра-70гр

яйца-1шт

миндальная пудра-35гр

мука-165гр

разрыхлитель-4гр

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:

черный шоколад-300гр

сливки 33-35%-200мл

ВАНИЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА:

соус ванильный-300гр

рецепт его приготовления можно посмотреть ТУТ

желатин(у меня пластинки)-15гр

виски-2ст.л.

А ТАКЖЕ:

фундук жарен.-150гр

Как готовить:

Замесим песочно-миндальное тесто.Масло+сахарная пудра---взбить добела,добавить яйцо.Перемешать и всыпать сухую смесь(мука+разрыхлитель+миндальная пудра,то есть перемолотый миндаль).Замесить тесто и поставить его в холодильник,чтобы стало покрепче.

В это время приготовим шоколадный ганаш.Тут все просто.Растапливаем шоколад на водяной бане.Нагреваем сливки до кипения.Соединяем две массы и немного взбиваем.Отставляем,чтобы немного остыл.

Достаем тесто и укладываем его в форму с бортиками.Прокалываем дно и отпекаем при 180С ДО ГОТОВНОСТИ,потому что с начинкой флан уже не печем!!!

Если кто опасается,что тесто потеряет форму,можно отпечь его с горохом.

Готовим ванильную прослойку.Готовый ванильный соус перемешиваем с виски,а затем с замоченным и растопленным желатином.

Теперь собираем сам пирог.На дно охлажденной заготовки выкладываем половину крупно порубленного фундука и заливаем половиной шоколадного ганаша.Убираем в холодильник.На подзастывший ганаш выкладываем ванильную начинку с виски,опять убираем в холодильник.Затем выкладываем оставшийся ганаш(оставьте 2-3ст.л. для украшения),посыпаем второй частью дробленого фундука и из корнетика наносим сеточку из ганаша.

Вот и все.Легче легкого!

Форма у меня со съемным дном,диаметром 22см.
Кстати,флан можно сделать заранее и хранить в глубокой заморозке.