Пирог "Бабушкина салфетка"

Ингредиенты:

Для теста:

Мука -500 гр.

яйцо- 1 шт.

сахар-2.5-3 ст.л.

соль-0.5 ч.ложки.

дрожжи- 30 гр.

молоко (кефир, вода)-250 мл.

раст.масло-3.ст.л.

Для начинки:

100гр. слив.масла,

пачка кокосовой стружки,

сахар.

Как готовить:

Муку отмерить и просеять 2 раза в миску, можно просто перемешать венчиком. Молоко подогреть. В шейкер налить тёплое молоко, добавить 1 яйцо, соль, сахар, дрожжи, растительное масло. Вставить пропеллер, закрыть люк.

Взбивать по 7 раз (на 8-ой выпускать воздух) до полного растворения. Вылить смесь в муку.

Ножом для теста замесить тесто с помощью 3-х видов движений:

1.По кругу (как на оладьи).

2.Как бы режем тесто по 1 см.

3.Заводим нож под тесто и формируем "колобок",подчищаем стенки миски.

Тесто готово, если нож чистый и вертикально стоит.Если прилипает значит надо добавить 1-2 ст.ложки муки и 1 ч.л. масла.

Примять тесто ко дну миски, почистить от муки ободки чашки. Закрыть крышкой, выдавить воздух. Поставить в воду темп. ок. 60 градусов. Через 13-18 мин. крышка отскочит сама. Обмять тесто, закрыть крышку, выдавить воздух. Снова поставить на 3 мин. Тесто готово.

Сначала тесто раскатать в квадрат, выложить начинку и свернуть рулетом. Пустые концы лучше отрезать, так потом внешний вид пирога будет красивее и без пустот. Затем концы рулета соединяем, делаем кольцо, аккуратно защипнув края. Затем берём ножницы, смазываем их раст.маслом и под углом 45 градусов делаем надрез до основания, потом ещё один надрез, чтобы получился как бы лепесток (1см. толщиной). 1 и 2-ой лепесток вывернуть во внешнюю сторону, каждый третий (0,7см.) лепесток повернуть вовнутрь и дотянуть до центральной точки. Продолжаем так до конца. Даём пирогу расстояться минут 10 и подравниваем "носики" лепестков, центр пирога можно украсить половинкой клубнички или персика.

Выпекать при 200-220 С. Время выпечки зависит от начинки.

Этот пирог мы готовили на семинаре консультантов Tupperware и поэтому весь процесс приготовления описан с учётом нашей продукции, но всё можно сделать привычными методами. Я не стала исправлять т.к. те у кого есть посуда Туппер смогут воспользоваться советами. Дома я готовила такой пирог с солёной начинкой т.к. мои домашние не любят кокосовую стружку. В принципе начинку можно использовать любую.
P.S. время приготовления указано в расчёте на посуду Тупперваре, если готовить классическим методом, то время приготовления будет несколько больше.