Обсыпанный абрикосовый пирог

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

200 мл молока,

75 г сливочного масла или маргарина,

75 г сахара,

375 г муки,

6 г сухих дрожжей (маленькая пачка).

Для начинки:

200 г творога,

1 пакетик ванильного пудинга,

1 яйцо,

1 пакетик ванильного сахара,

3 столовых ложки сахара,

8 абрикос или слив.

Для песочной крошки:

75 г сливочного масла или маргарина,

100 г муки,

75 г сахара,

1 пакетик ванильного сахара.

Кроме того:

жир для смазывания формы,

сахарная пудра.

Как готовить:

Смешать чуть теплое молоко с размягченным маслом, сахаром, дрожжами. Добавить муку. Замесить тесто и оставить примерно на 1 час подходить.

Форму с дыркой смазать маслом. У меня такой нет, поэтому я в центр формы поставила старый граненный стакан.

Тесто хорошо обмять и разделить на 8 частей.

Выложить их в смазанную жиром форму.

Пока шарики подходят делаем начинку и песочную крошку.

Творог, с помощью миксера, взбиваем с порошком пудинга, ванильным сахаром, сахаром и яйцом.

Для песочной крошки смешать размягченное масло с сахаром, мукой и ванильным сахаром. Искрошить руками. Если муки мало, добавить немного. тесто должно крошиться.

В середине каждого шарика, которые подходят в форме, сделать углубление. В каждую серединку положить творожную массу.

На творог положить абрикосы или сливы.

Сверху пирог посыпать песочной крошкой.

Поставить на 35-40 мин. в разогретую духовку.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог получается очень ароматным и нежным.

Решила перебрать свои старые журналы и попала на этот рецепт. Давно не получала такого удовольствия от выпечки. Даже на сам процесс приготовления было смотреть приятно. Все почему-то получалось без зазоринки, тесто отлично подходило и вкус получился замечательный. Очень понравилось сочетание дрожжевого и песочного теста.
Пирог кушали с друзьями, пошел так-же легко, как и готовился.