Пирог с брусникой и яблоками

Ингредиенты:

Тесто:

2-3 стакана муки

30 г дрожжей

четверть стакана теплой воды

0,75 стакана кефира

3 ст. ложки сахара

75 г маргарина для выпечки

2 яйца

ванилин

цедра половины апельсина

1 ст. ложка сока апельсина

четверть чайной ложки соли.

Начинка:

300 г яблок

1 стакан замороженной брусники

0,5 стакана сахара

0,25 ч. ложки молотой корицы

0,12 ч. ложки молотой гвоздики

1 ст. ложка растительного масла.

Сахарная пудра и цветная кокосовая стружка для украшения.

Как готовить:

Для начинки яблоки очистить, нарезать мелкими ломтиками.

Засыпать сахаром и прогревать, помешивая, на слабом огне, пока яблоки не начнут развариваться.

Добавить к яблокам промытую и перебранную бруснику.

Добавить корицу, гвоздику, перемешать.

Снять массу с огня, охладить.

Лишнюю жидкость отцедить.

Третью часть теста отделить.

Остальное тесто раскатать в пласт, чтобы в форме для выпечки можно было сформировать бортик.

Форму смазать маслом, выложить тесто.

На тесто равномерно выложить начинку.

Накрыть ее оставленным тестом.

Поставить пирог в теплое место, накрыв салфеткой, на 1 час.

Затем смазать пирог взбитым яйцом, сделать отверстия для выхода пара.

Выпекать при температуре 180-200 C примерно 20-25 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и цветной кокосовой стружкой.