Пирог с абрикосами и ёштой под арахисовой корочкой

Ингредиенты:

Для теста:

250гр. слив масла

250гр. сахара

4 яйца

250гр муки

абрикосы, ёшта

Для присыпки:

50гр слив. масла

3 ст. л. сахара

50гр. арахиса

Как готовить:

Готовим присыпку:

Арахис подсушиваем в духовке, шелушим,и измельчаем.

Масло растопить в сковороде, всыпать сахар и подержать на среднем огне, пока не образуется карамель. Всыпать орехи и перемешать, сняв с огня.

Готовим тесто:

Для теста все продукты должны быть комнатной температуры! Масло и сахар взбить миксером до побеления, добавляем яйца по одному, взбивая каждое около 1мин.Потом постепенно всыпаем просеянную муку, мешая на низкой скорости.

Абрикосы режем на четвертинки(если крупные), у меня разрезаны пополам, добавляем ёшту и домешиваем в тесто.

Тесто перекладываем в разъемную форму, выстеленную бумагой для запекания, сверху выложить карамельный арахис.

Выпекать 40-45 мин при т. 180гр.

Ёштой у нас называют гибрид черной смородины с крыжовником.
Признаюсь честно: не успела глазом моргнуть как пирога не было на тарелке! Приятного всем аппетита!