» » Пирог яблочный "Невозможный"

Пирог яблочный "Невозможный"

Пирог яблочный

Ингредиенты:

Для теста:

- сливки жирные жидкие - 400 мл

- сахар - 200 г

- ванилин - 1 пачечка

- лимонная цедра - 1 лимон

- порошок для выпечки 1 пачечка

- яйца - 5 шт.

- мука - 375 г

Для заливки:

- масло сливочное 100 г

- сахар - 100 г

- молоко - 4 стол.л.

- миндальные лепестки - 60 г, я использовала маршмеллоу - 125 г

Для начинки:

- яблоки - 700 г

- лимонный сок - 4 стол.л.

 

Как готовить:

Ага, вы знаете, "что русскому здорово, то немцу - верно! - смерть"… Вот теперь и не спрашивайте, что в этом пироге такого вот невозможного (название сохранено в оригинале - святое!)... думала я да гадала, да взяла и испекла... Что сказать? Игра стоила свеч - пирог очень вкусный, особенно карамель (та, что я придумала!)... не обошлось без инцидента (но об этом по ходу дела). А начиналось всё печально: ещё на полном ходу идёт борьба с кабачками, а тут! уже! яблоки... и много... У меня яблоня не зимняя, урожай всегда ого-го! так что имеем-таки ещё одну проблему: надо поесть яблоки и как можно быстрее... (Поигрываю мыслями мочить яблоки - уж больно я их люблю... никогда не мочила! Но и на старуху бывает проруха, я уж и бочку дубовую заказала в нашем местном "русском" магазине"). Назад к пирогам! Стала рыскать по нету в поиске несложного (но вкусного! - я хитрая! - рецепта), остановилась на этом по причине множества восторженных откликов (хотя вы помните, "что русскому..."). Одним словом, пеките, чтоб оценить самим...

А всё очень несложно!

Для начинки яблоки моем, разрезаем на четвертинки, удаляем серединку и нарезаем тонкими ломтиками. Поливаем лимонным соком.

Для теста кладём в мисочку (вернее, в миску - бисквит немаленький - лучше всего печь для большой семьи, для гостей, или если муж едок крепкий... у меня хлипкий едок, всё фигуру сберегает!) - итак, кладём

- сливки, сахар, ваниль, мелко натёртую лимонную цедру (я заменила 1 стол.л. сухой молотой - вы помните, у меня живёт жаба, контролирует, чтоб я ничего не выбрасывала - дык мы эту цедру сушим впрок...), всё это взбивается, но не до состояния масла, а так легко (от бедра!) - до состояния однородности...

- по одному вбиваем яйца,

- просеиваем муку, добавляем пекарский порошок и -

- вымешиваем.

Печь разогреваем до 180°. Форму (да, вот тут заковыка и вышла... я думала, у меня классная такая форма - куча денег! мама моя! - диаметр 28 см, да ещё бортик вокруг, м-да, неплохая, в общем), вот форму я выстелила (только донышко) бумагой, а стенки очень тонко смазала маслом. Тесто туда, яблоки сверху разложить - форму в печь, и печь... пардон за тавтологию, а проще говоря, за повторение - печь до готовности: проба сухой лучинки. Я использую палочки для японской (японской, да?) еды... Лучинки как-то сложнее достать…

Тем часом не сижу праздно у телека или компа, а готовлю карамель:

- масло, сахар и молоко варю до однородной массы...

- по рецепту надо вмешать к концу орехи. Н-е-е, мы не идём простым путём, орехи я забраковала (они, видите ли, застряют в зубах у моего мужа! Заметьте, что мясо не застряёт! Сало тоже нет...). Значит вывалила я туда маршмеллоу и размешала, не дав им совсем растаять... тут бы мне и заметить признаки приближающейся катастрофы - ан, нет! Чего там, где наша не пропадала - море по колено... Короче, дело было так: пирог поднялся до рекордных размеров, а мы сверху! да ещё карамель! - и в печь допекать. Да уж... тут карамель и попёрла через верх дормы, я её ловила и "взад" запихивала... Боролась! как всегда... А покой нам только снится!

Дык... чё ж теперь? - делаем выводы: форму берём побольше - лучше всего противень с высокими бортами (и есть же такой!) и печём в нём. А печь буду ещё по причине вкусности... и богатого урожая яблок.

Пирог яблочный "Невозможный"
Пирог яблочный "Невозможный"
Пирог яблочный "Невозможный"
Пирог яблочный "Невозможный"
Пирог яблочный "Невозможный"
Пирог яблочный "Невозможный"
Пирог яблочный "Невозможный"
Пирог яблочный "Невозможный"
Пирог яблочный "Невозможный"

Рекомендуем

Пирог вишневый
Выпечка, Сладкие пироги, Рецепты за 90 минут, Австралийская кухня
Пирог вишневый

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх