Lemon Meringue Pie - Пирог с мерингуе

Ингредиенты:

185 гр,готовой муки специально для выпечки для пирогов

Лимонная начинка:

1 стакан сахара

60 гр.кукурузного крахмала

2 ложки шкурки лимона(только желтую сторону,не надо белой)

185 нат. сока лимона

60гр.масла 3 желтка

Meringue:

4 белка

135 гр сахара пудры

Как готовить:

Посуда для прим.23-25см.

Приготовьте из муки тесто как написано в инструкции(если нет где купит этой смеси то я думаю и печение можно помят с маслом и выложит на низ посуды)

Выложит уже тесто и наверх положить бумагу,а на бумагу посыпать гороха или риса...

Печ 7 мин потом убрать бумагу с горохом и снова выпекать 7 мин.

до чуть золотист.цвета.Духовка должна быть нагрета до 200-210гр.Охладить.

Лимонная начинка:

В другое блюдо положить сахар,кукурузный крахмал,лимонную цедру,выжать сок лимона,и 1 1/2 воды прим.375мл. и хорошо вымешать.

Сделать сред.огонь и эту смс довести до кипения постоянно хорошо мешая (это должно удвоится и загустеть)

Добавить масло и еще 1мин.все время взбивая веничком,убрать из газа и добавит желтки и снова мешать хорошо.

Выложить наверх на испеченное тесто и выровнять.

Охладить.

Meringue:

Яичные белки поместите в высокую но не широкую посуду.

Белки взбивать миксером(я это делаю на большом темпе)

и постепенно сыпать сахар пудру, по ложечке.

Смесь должна быть толстой и обязательно! блестеть,тогда уже хорошо .Выложить на верх лимонной начинки,сделать ложкой или вилкой рожки выпекать в духовке 4_5 мин.все время наблюдать

чтобы не сгорело.

Хорошо охладить!