Яблочно-ореховый пирог с морковной стружкой

Ингредиенты:

700 г яблок

2 морковки

4 яйца

1 лимон

100 г сливочного масла

100 сахара

100 г муки

125 г грецких орехов

1/2 чайной ложки разрыхлителя

50 г любого кисленького конфтрюра

Для глазури:

150 г сахарной пудры

1,5-2 столовые ложки лимонного сока

Как готовить:

Морковь и 100 г яблок натереть на мелкой терке и перемешать.

Оставшиеся яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком.

Орехи измельчить в блендере.

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки взбить с маслом и 50 г сахара. Белки взбить в крепкую пену с 50 г сахара.

Муку соединить с ореховой массой и разрыхлителем и добавить в масляную смесь. Аккуратно, лопаткой, вмешать тертую с яблоками морковь, и так же аккуратно - белки.

Выложить тесто в разъемную форму, смазанную маслом и присыпанную манкой, разровнять. Сверху разложить дольки яблок.

Выпекать при 175 градусах около часа. Слегка остудить.

Теплый пирог намазать конфитюром и покрыть глазурью.

Глазурь: на медленном огне проварить пудру и сок минуты 3-4.