Кодрыт-кадыр (пирог-флан - перевертыш с карамелью)

Ингредиенты:

все стаканы по 200 мл:

молочный слой

- 2 полных стакана сухого молока+2 ст.л с горкой (или 2 баночки концентрированного стерилизованного молока по 320мл вместо сухого молока и воды, или обычное молоко как здесь у меня)

- 3/4 стакан сахара

- 3 больших яйца

- 2 ч.л ванилина

- 2 стакана+1/3 стакана воды (600 мл если молоко сухое!!!!!!!!!!)

Для карамели 5 ст.л сахара.

кексовый слой:

- 1 яйцо

- 1/2 стакана сахара

- 1/2 стакана молока жидкого

- 1/2 стакана растительного масла

- 1 ч.л разрыхлителя

- 1-1,25 стакана муки

- 2-4 ст.л какао

-соль

- ванилин

Как готовить:

Сахар для карамели насыпаем в форму на огонь, и плавим до карамели. Отставляем даем застыть...

Смешиваем ингредиенты молочного слоя и выливаем сверху на застывшую карамель.

слышите потрескивание...Не пугается! Так нужно!

Смешиваем все ингредиенты для кексового слоя. Сначала мокрое с мокрым, сухое с сухим, а затем соединяем.

Тесто выливаем в центр жидкой массы.

Во время выпекания кексовый слой распределится ровно и будет весь сверху, как положено

Выпекаем так: сооружаем водяную баню в духовке. Нашу форму ставим в форму пошире, всю конструкцию ставим в прогретую до 180град духовку на решётку, вливаем кипяток в широкую форму, чтобы наша форма была погружена в воду на 1/2-2/3. Выпекаем 60 - 90минут.

Готовность проверить спичкой. Она должна выходить из бисквита сухой.

Затем провести ножом по стенкам и оставить остывать прямо в форме. Затем закрыть пластиком или пленкой поставить на 2-3 часа (лучше на ночь) в холодильник, уйдет запах яиц и вкус меняется очень

Утром.....снова провести по краям ножом и перевернуть на тарелку