Пирог "Завиток"

Ингредиенты:

На 10 порций.

Тесто:

2-3 стакана муки

30 г свежих дрожжей

2 яйца

70 г маргарина для выпечки

3 ст. ложки сахара

1/3 стакана теплой воды

стакана кефира

цедра половины лимона

ванилин

щепотка соли

Начинка:

4 яблока

4 груши

3 ст. ложки сахара

2 ч. ложки корицы молотой.

50 г сливочного масла или масла Лана.

1 яйцо.

Как готовить:

Из указанных продуктов замесить мягкое тесто, закрыть пленкой, оставить в теплом месте на 2-3 часа.

Яблоки и груши очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину.

Яблоки разрезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюльку.

Добавить полторы ложки сахара, прогреть, помешивая, около 5 минут.

В другой кастрюльке прогреть мелко нарезанные кусочки груш с оставшимся сахаром (5 минут).

Огнеупорную форму смазать маслом.

Небольшую часть теста отделить для украшений (я забыла сделать это).

Разрезать тесто на 4 части.

Каждую часть раскатать в прямоугольник 30х 20 см.

Раскатанный пласт теста смазать сливочным маслом.

Уложить сверху начинку из яблок, посыпать корицей и скатать рулетом.

Рулет свернуть завитушкой и уложить в один угол формы.

Второй пласт также смазать маслом и положить начинку из груш, посыпать корицей.

Свернуть рулет, затем завитушку, и уложить ее во второй угол формы. Так же поступить с оставшимися пластами теста, укладывая завитушки с разными начинками в шахматном порядке.

Накрыть пирог, оставить на 30 минут.

Смазать пирог взбитым яйцом .Поставить в духовку и поджечь газ.

Выпекать при температуре 190 C в течение 1 часа. Проверять готовность.

Готовый пирог остудить, выложить на блюдо, смазать абрикосовым вареньем и украсить стружкой мускатного ореха.