Маково-ореховый пирог без муки

Ингредиенты:

200 гр мака

2 ст л манки

3 ст л сухарей

по 50 гр миндаля и фундука

5 яиц(желтки+белки)

2-3 ст л лимон сока

2+2 ст л сахара

200 мл сливок

варенная сгущенка

Как готовить:

Мак измельчить блендером или прокрутить 2-3 раза через мясорубку

Фундук обжарить и снять кожицу. Измельчить,но не в муку(!) ножом или в блендере орехи

Соединить мак,орехи,сухари и манку. Перемешать

Желтки взбить с 2 л сахара и ввести в маковую смесь. Туда же сок лимона

Белки взбить в крутую пену и в три захода,аккуратно перемешать с тестом. В форму 21 см,смазанную растит маслом и в духовку 180",~25-30 мин(зависит от вашей духовки. Раньше чем через 15-20 мин духовку не открывать))

Сливки перемешать с 2 л сахара,довести до кипения и варить на маленьком огне минут 10-15.

Остывший пирог довольно густо прокалываем палочкой(шпажкой для шашлычков) и частично на него выливаем сливки. Еще прокалываем,что бы сливки затекали внутрь. Таким образом,все время прокалывая, выливаем все сливки. Сверху выкладываем желаемым слоем варенную сгущенку(у меня не целая баночка) и разравниваем ложкой,все время смачивая оную в воде.

Очень интересно-вкусный пирог! Нам ну очень понравился! Правда,со сливками сложновато. Не очень хотят затекать. Но в итоге получается замечательный результат(на мой взгляд)
Делала в разъемной форме. Кольцо сняла только в самом конце и слегка украсила маком.
Меня научили одной премудрости. Чтобы пирог выходил более менее ровным сверху,перед тем как поставить в духовку, крутаните его пару раз вокруг своей оси. Края поднимутся выше середины,а сама середина поднимется во время выпечки. Идеально ровно у меня все равно не получается,но и безумного купола уже нет