"Милопита"- яблочный пирог

Ингредиенты:

для нежного песочного теста:

125 гр.холодного масла

200 гр.муки+1ч.л.пекарского порошка/обязательно просеять/

1 ст.л.коньяка

2 ст.л.сливок/не жирных или молока/

1 яйцо

1 желток

цедра 1/2 лимона

начинка:

6 шт.сладких яблок/почистить и нарезать кубиками

1/2 лимона очищенного от цедры натереть на тёрку

3 ст.л.коричневого сахара

1 ст.л.коньяка

1/2 ч.л.корицы

100 гр.крупно нарубленных орехов

30 гр.сливочного масла

1.5 ст.л. кукурузного крахмала

1 полная ст.л.мёда

3 стл.яблочного джема

немного сах.пудры

форма 26 см.в диаметре

Как готовить:

порубить масло с мукой.добавить сливки. коньяк и сахар.перемешать.затем добавить взбитое вилкой яйцо и замесить гладкое и эластичное тесто.

выстелить тесто в форме.сделав высокие бортики.проколоть вилкой и поставить на 30 мин.в холодильник.

смазать тесто желтком и поставить на пару минут в прогретую до 180"духовку.это необходимо делать.когда мы выпекаем пироги с начинкой из фруктов.т.к.они выделяют сок.

наполнить начинкой и выпекать при 190" 35-40 минут.за 5 минут до готовности смазать разогретым джемом и поставить в духовку.

начинка:

в кастрюльке с толстым дном разогреть сахар.масло.коньяк и мёд.добавить яблоки и проварить 5-7 минут.выбрать яблоки шумовкой.дать сиропу остыть.добавить крахмал.хорошо размешать венчиком.поставить на медленный огонь и заварить до булочек.

поместить яблоки обратно.хорошо перемешать и поставить на медленный огонь ещё на пару минут.постоянно мешая.

выложить в миску.добавить орехи и корицу.хорошо перемешать.дать остыть.

готовому пирогу дать остыть.освободить от формы и по желанию посыпать сверху сах.пудрой.

вкусный и ароматный пирог с нежным тестом. в котором много много начинки!Нам очень нравится!попробуйте и вы!