Ароматный пирог с лимоном и абрикосами

Ингредиенты:

тесто

500 гр. маргарина

2 стакана сахара

4 яйца

5 стаканов муки

разрыхлитель теста 1 пачка 18 гр.

начинка

абрикосы-примерно 400 гр

1 лимон +175 гр. сахара

1 апельсин+150 гр. сахара

Как готовить:

1.Маргарин для теста всегда достаю загодя ,чтоб стал мягким.Размягченный маргарин взбить с сахаром до однородной массы. Добавить яйца. Тщательно перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто.

2.Тесто делим на две не равные части,2/3 теста - просто заворачиваю в плёнку и отправляю в холодильник,а 1/3 теста - делю на шарики(чтоб быстрей замерзли) и в морозилку на 1 час.

3.Готовим начинку.Лимон потереть на тёрке и добавить сахар, в отдельную посуду потерла апельсин +сахар.

4.Застилаем противень(у меня размер 37*42)бумагой для выпечки и выкладываем 2/3 теста.

5.На тесто равномерно разложить абрикосы.В этот раз я захотела пирог сразу с двумя начинками -половину залила лимонной смесью ,вторую половину покрыла апельсинами.

6.Достала из морозилки шарики теста и натерла на тёрке,поверх нашей начинки.

7.В разогретую духовку(180градусов) отправляем пирог на 40 минут.

Оказалось написать это -дольше чем готовить.

Сочетание абрикоса с лимоном - очень удачное.С апельсином тоже хорошо,но с лимоном просто супер.
1.Минимальный набор продуктов,который всегда найдётся в холодильнике.
2.Получается ароматный,вкуснючий пирог.
3.Важно ,что в приготовлении не хлопотный.
Когда пирог остыл,но ещё не холодный- я его кладу в пакет.Нам нравится,чтобы пирог не хрустел,а оставался жирновато-влажным.Это последние абрикосы у меня,вот я и решилась всё сфоткать и делюсь с теми кто ещё такого не готовил.