Рикотта Чизкейк

Ингредиенты:

500 г творожной массы

500 г сыра Рикотта

6 яиц

200 г сахара

4 ст.л(без "горки") кукурузного крахмала

соль

1 ст. ложка тертой лимонной цедры

1 ст. ложка слив.масла

50 г кокосовой стружки

100 г черники

100 г малины

150 г клубники

4 ст.л сахарной пудры

Как готовить:

Творог, сыр рикотту, яйца, сахар, крахмал, щепотку соли, лимонную цедру взбить с венчиком до однородной массы.

Дно формы (диаметром 26 см) застелить пергаментной бумагой. Дно и края смазать маслом и посыпать кокосовой стружкой. Выложить творожную массу. Ягоду вымыть и высушить, клубнику нарезать на четыре части и выложить равномерно на массу.

Выпекать в предварительно нагретой духовке при 175 град. на решетке, внизу духовки, в течение 40-45 минут. Остудить в форме и посыпать сах.пудрой.

У меня под рукой была только замороженная малина, поэтому взяла ее. Так как я ее не полностью разморозила, она конечно же "поплыла"(или как это говорится) и покрасила весь чизкейк, но на вкусе это не отразилось. Со свежей ягодой будет просто красивей
Это пожалуй самый простой чизкейк, который я когда либо делала, но очень вкусный<