Клюквенно-лимонный пирог со сметанной прослойкой

Ингредиенты:

Тесто:

1,5 стакана сметаны

1,5 стакана сахара

1 яйцо

1/2 чайной ложки гашеной соды

1+3/4 стакана муки (до консистенции сметаны)

Прослойка 1:

1 стакан клюквы

1 лимон

1 стакан сахара

Прослойка 2:

1 стакан сметаны

1 стакан сахара

Как готовить:

Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану и перемешать.

Ввести соду и всыпать муку. Тщательно перемешать.

Разделить тесто на 2 части и каждую выпечь отдельно при 180 градусах около 30 минут.

Для прослойки 1 клюкву и лимон измельчить в блендере и размешать с сахаром.

Для прослойки 2 сметану взбить с сахаром.

Разрезать коржи вдоль и промазать поочередно прослойками: сначала сметана с сахаром, затем клюква с лимоном.

Признаюсь - тесто ровно на 2 части у меня не разделилось, глазомер подвел , поэтому разрезала только один корж, а второй положила целый. На вкус это, естественно, не повлияло. Пирог очень нежный, с витаминной прослойкой, кислинка которой смягчена сметаной! Угощайтесь!