Итальянский пирог моей мечты

Ингредиенты:

Тесто:

500г муки

250г сахара

1 яичный желток

100г сливочного масла

2 ст.л. с горкой сметаны

тертая цедра одного лимона

Начинка:

любой конфитюр по вкусу, у меня апельсиновый- баночка 340г

Как готовить:

Из недавней поездки по Италии я вернулась с мыслью: наизнанку вывернусь, но такой пирог как ела там- сделаю!

И стала я искать по просторам интернета, а также в книгах кулинарных подходящее тесто. Путем долгих мучений и подбора получилось это- именно с такими пропорциями. Делается оно до неприличия элементарно:

все ингредиенты смешать и... вымесить! Вот и все! Единственное- оно немного тяжело вымешивается- рассыпается, здесь нужно терпение, но если оно закончится- можно добавить буквально чайную ложку минералки. Масло предварительно достать из холодильника чтобы оно было мягкое. Для удобства я его еще на кусочки порезала и смешивала в крошку со всеми ингредиентами.

Застилаем противень пекарской бумагой, смазываем растительным маслом. Раскатываем тесто тонким слоем- миллиметров 5 и загибаем бортики, чтобы конфитюр не выливался. Сверху распределяем готовый конфитюр, из остатков теста делаем украшения сверху, и ставим в духовку градусов на 150-170. И смотрим как подрумянивается. Я в конце переставила в самый низ духовки чтобы дно как следует пропеклось. Вот и все!

Я ела такие пироги в Италии почти каждый день- с разными конфитюрами. Итальянцы ими завтракают. Хрустящие краешки, мягкое тесто под начинкой, тянучий конфитюр... Ела бы его каждый день! Попробуйте, это очень вкусно!