Песочный пирог с творожно-апельсновый начинкой

Ингредиенты:

Песочное тесто:

125 г - масла сливочного

125 г. сахара

250 г. - муки

2 яйца

Творожно-апельсиновая начинка:

цедра 1 апельсина+ сок и мякоть

4 ст. л. меда

500 г. мягкого творога

ванилин

3 ст. л. рома (коньяка)

50 г. орехов (у меня грецкие и миндаль)

1 яйцо

Как готовить:

Тесто:

В емкость просеять муку, добавить яйцо, сахар, мягкое масло и хорошенько вымесить тесто. готовый комочек посыпать мукой и оставить под полотенцем в теплом месте на 45 мин.

Начинка:

натереть цедру апельсина и в сотейнике проварить с медом 5 минут периодически помешивая, добавить апельсиновый сок и часть мякоти и еще 3 минуту поварить.

В мягкий творог вылить остывшую апельсиновую карамель, ром, яйцо и измельченные орехи. все тщательно перемешать

Раскатать тесто в форме, влить начинку, сверху украсить песочными полосочками из оставшегося теста.

Поставить в духовку на 1 ч. при 180 С.

Пирог получился ароматный, в меру сладки с легкой кислинкой, а тесто рассыпчатое.
Я сначала сомневалась в итоге этого эксперимента, но муж был очарован и просил приготовить снова как закончится.
Кстати сказать, теста оказалось в самый раз, хватило и на форму и на полосочки. У меня форма диаметром примерно 28 см., может чуть больше, точно не могу сказать.