Торт - пирог лимонный

Ингредиенты:

3 яичных белка

3 ст. ложки воды.

150 г сахар

60г мука (5ст. ложек с небольшой горкой)

60 г крахмала (6 ст. ложек)

1 ч. ложка разрыхлителя.

Противень с высокими краями.

1,5 чайной чашки воды (300ml)

1 ч. чашка сахара

3-4 ст. ложки лимонного сока

1 пачка ванильного пудинга

2 яичных желтка.

125 г сливочного масла

2 яичных белка

600г сливок

Печенье (Butterkekse)

250г сахарной пудры

5 ст. ложек лимонного сока

Как готовить:

Основа: Взбить белки с водой до пены, добавить сахар, муку,крахмал и разрыхлитель.

Размешать, вылить на противень,слегка смазанный маслом (у меня бумага) и выпечь корж при 180° в течении 12 минут ( если духовка с вентилятором)

Первый крем: Воду, сахар, лимонный сок, пудинг и 2 желтка перемешать в кастрюльке и поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить масло и мешать, пока оно не распустится. Слегка остудить и вмешать 2 взбитых в пену белка.

Выложить эту массу на корж и разровнять.

Второй крем: Взбить охлаждённые сливки до устойчивых пиков и выложить поверх пудинговой массы, разровнять.

Сливочный крем накрыть слоем печенья.

Сахарную пудру и лимонный сок размешать до состояния кашицы и распределить по печенью.

Отправить в холодильник на ночь для пропитки.

Торт очень капризный, быстро плывёт, как мороженое, хранить лучше в холодильнике. Очень нежный на вкус, с кислинкой, буквально тает во рту.