Пирог с яблоками и миндалем

Ингредиенты:

* Мука пшеничная — 250 г

* Сахарная пудра — 70 г

* Масло сливочное — 125 г

* Соль (щепотка)

* Яйцо куриное (1 шт.- в тесто, 4 шт - в начинку) — 5 шт

* Сливки (у меня 20%) — 200 мл

* Сахар — 100 г

* Корица (щепотка)

* Сахар ванильный — 2 ч. л.

* Миндаль — 100 г

* Яблоко — 500 г

* Изюм — 2 ст. л.

Как готовить:

Муку и сахарную пудру просеять, добавить порезанное на кусочки масло, 1 яйцо и щепотку соли. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 180 гр. Тесто раскатать, форму смазать сливочным маслом, выложить тесто, сформировав бортик. Выпекать 15 минут, затем форму вынуть из духовки.

Для начинки: яблоки очистить (только сейчас это узнала, забыла, вот ведь..), удалить сердцевину, разрезать пополам. Каждую половинку надрезать не до конца тонкими ломтиками.

Яйца взбить со сливками, сахаром, добавить корицу и ванильный сахар. Миндаль порубить. Половину миндаля смешать с яичной заливкой.

Яблоки уложить на тесто срезом вниз.

Залить яичной смесью, посыпать изюмом и оставшимся миндалем.

Выпекать 45 минут (при 180 гр).

Я обычно долго выбираю рецепты, люблю журналы полистать. А тут надо было срочно приготовить к чаю что-нибудь вкусное, открыла первый попавшийся журнал и испекла этот вкусный пирог.