» » Сдобный пирог с творогом, яблоком и изюмом (тесто для калача, плетенки)

Сдобный пирог с творогом, яблоком и изюмом (тесто для калача, плетенки)

Сдобный пирог с творогом, яблоком и изюмом (тесто для калача, плетенки)

Ингредиенты:

Яйцо целое (120.0 грамм)3 шт, 2 яйца и один желток - в тесто, один белок на смазку изделия перед выпечкой

Фрукты: Яблоки (234.0 грамм) одно больше

Соль (3.0 грамм)щепотка

Изюм, золотой, бессемянный (187.0 грамм) горсть

молоко 0,5% (245.0 грамм) чуть больше пол-кружки (195 гр в тесто 50 гр - на смазку теста, перемешав с белком предварительно)

Творог нежирный диетический 0% (502.0 грамм)

Разрыхлитель для теста (6.0 грамм)щепотка

Масло сливочное 72,5% (75.0 грамм)я положила столько, но вообще ошиблась, можно смело уменьшать кол-во к два раза! Предварительно растопить его

Сахар ванильный (21.0 грамм)

Майонез 35% жирности (30.0 грамм)1 ст л примерно

Мука высшего сорта, хлебопекарная, пшеничная, (385.0 грамм) (70 грамм на опару пошло, остальные в тесто потом добавлены были)

Мука кукурузная тонкого помола (248.0 грамм)

Кефир домашний от "Бархат" 0,5% жирности (182.0 грамм)пол кружки примерно

Дрожжи быстродействующие сухие для сдобы (12.0 грамм)пакетик

 

Как готовить:

сначала в рецепте было написано сделать опару:

пол стакана кефира (182 гр)+ 70 гр пшеничной муки (пол стакана) + дрожжи

И так после того как тесто готово, раскатать на противне (я использую силиконовый коврик, поэтому предварительно его не смазываю маслом), потом положить начинку, сверху фантазийно нарезать полосок из теста или завернуть края конвертиком, дать подойти тесту. И выпекать при 180 градусах, смазав смесью 1 белка и 50 гр молока

Начинка: творог + изюм + резанное яблоко

Обращаю внимание, что я ошиблась с маслом в рецепте, добавила в два раза больше, чем следовало бы! Можно смело уменьшить в след раз в два раза. 
Пирог получился на весь противень.
На 1 порцию (132.4 г.):
Калории: 251.6
Жиры: 5.4 г.
Углеводы: 39.5 г.
Белки: 11.1 г.

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх