Полезный овсяный кекс

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

1 стакан овсяной муки (или перемолотых в кофемолке хлопьев)

0.5 стакана сахара

2 шт. яйца

2 ст. ложки растительного масла

0.5 стакана кипятка

0.5 стакана кефира

150-200 гр. чернослива (я брала изюм)

50-100 гр. орехов (у меня не было, я добавила ягод черной смородины)

2 ч. ложки разрыхлителя

четверть чайной ложки соды

щепотка соли

Как готовить:

Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у меня 19 см.) мазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом.

Хлопья смешать в миске с горячей водой, дать набухнуть. Затем влить кефир, перемешать, добавить яйца, перемешать.

Затем влить масло, добавить сахар, можно добавить ванильный сахар по желанию, соль, все размешать.

Добавить овсяную муку, разрыхлитель и соду, размешать, добавить чернослив (изюм) и орехи, размешать, перелить тесто в форму.

Выпекать кекс примерно 50 минут. Готовый остудить на решетке.

Очень вкусно и полезно к завтраку!

Этот рецепт для тех кто ценит овсяную выпечку за ее полезность. Кекс получается в меру сладким, нежным и вкусным, и что самое важное - очень полезным!