Имбирно-лимонный десерт

Ингредиенты:

1 стакан кефира (у меня бифидок)

2/3 стакана сахара

1/3 стакана растительного масла

1 пакетик ванильного сахара

1 лимон

кусочек свежего имбиря (3-4 см)

1,5 стакана муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/3 стакана миндальных лепестков

Как готовить:

Цедру лимона натереть на мелкой терке. Из половины лимона отжать сок.

Имбирь натереть на мелкой терке. Должно получиться 1,5 чайных ложки.

Кефир взбить с сахаром. Постепенно, продолжая взбивать, влить растительное масло. Добавить сок и цедру лимона. Перемешать.

Аккуратно к кефирной смеси примешать муку с разрыхлителем.

Всыпать миндальные лепестки и нежно перемешать.

Форму застелить промасленной бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать при 180 градусах 50 минут.

Остудить и лишь потом разрезать.

Ароматный, влажно-нежный десерт. (Написать пирог не поднимается рука - настолько тающий и восхитительный вкус!) И с кофе, и с чаем, и с молоком, а можно и так просто. Попробуйте!