Пирог с творогом "Забава"

Ингредиенты:

песочное тесто

сливочное масло - 100гр.

яйцо - 1шт.

сахар - 1/3стакана.

разрыхлитель - 1ч.ложка.

ванильный сахар - 0,5ч.ложки.

мука - примерно 1,5стакана

творожная начинка

творог - 500гр.

яйца - 3шт.

сахар - 0,5стакана.

крахмал - 1ч.ложка.

ванильный сахар - 1ч.ложка.

сливочное масло - 30гр.

дополнения к творогу (изюм,сухофрукты или орешки)

Как готовить:

Готовим тесто:

Сливочное масло растопить и охладить.

Муку просеять и добавить разрыхлитель.

Яйцо слегка взбить.

В большую миску влить масло,добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.

От готового теста отделить 1/4 часть и убрать в морозилку.

Остальное тесто раскатать и выложить в форму для выпечки.

Готовим начинку:

Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить(крупные порезать, орехи измельчить)

Сливочное масло растопить.

Яичные белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

Желтки разболтать вилкой.

Творог выложить в миску и размять вилкой.

К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Влить сливочное масло и еще раз перемешать.

Добавить желтки с крахмалом и опять хорошо перемешать.

Всыпать дополнение к творогу и перемешать чтобы все равномерно распределилось.

Охлажденные белки взбить миксером в плотную пену и ввести в творожную массу, аккуратно перемешать.

Начинку выложить на тесто и разровнять.

На крупной терке сверху натереть замороженное тесто.

Выпекать пирог в нагретой до 180градусов духовке около 30 минут.

Для более яркого вида пирога я добавила пищевые красители.
Форма для выпечки 22см в диаметре.