Заливной пирог с черной смородиной из творожно-орехового теста (в стиле Тирольских пирогов)

Ингредиенты:

Творог - 100г

Мука пшеничная - 1 стакан

Масло сливочное - 100г

Яйцо куриное - 1шт

Миндаль - 1 стакан

Сахарная пудра - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Для заливки-начинки:

Смородина черная - 1 стакан

Клубника консервированная - 1 банка ( без сиропа)

Молоко - 1/2 стакана

Сливки жирные - 1/2 стакана

Яйцо куриное - 1шт

Желток куриный - 1шт

Сахарный песок - 1/4 стакана

Сахар ванильный - 1ч.л.

Как готовить:

Для теста миндаль ( или фундук) смолоть в блендере в крошку.

Масло сливочное нарезать кубиками.

Выложить в миску муку, творог, масло и орехи. Миксером или ножом порубить все в крошку.

Из получившейся массы сделать горку, а в ней углубление - "колодец". В колодец вбить яйцо, добавить сахарную пудру и щепотку соли.

Быстро замесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки в чистую миску влить молоко и сливки, положить ванильный сахар, яйцо и желток. Вымешать до однородности.

Тесто выложить в смазанную маслом форму, сформировав высокие бортики. Наколоть вилкой дно.

Вылить молочно-сливочную заливку на тесто. Сверху выложить ягоды.

Выпекать при 180 градусах, пока начинка не загустеет. Примерно 40 минут.

Ставьте чайник и угощайтесь!

Ягоды пойдут абсолютно любые.
Мне показалось, что со смородиной будет кисловато, поэтому добавила консервированную клубнику. Конечно, со свежими ягодами, этот пирог будет намного вкуснее. Малина, ежевика, брусника, вишня. Но тесто настолько вкусное само по себе, что и замороженная ягода хороша.
И еще, если Вы когда-нибудь ели покупной Тирольский пирог с вишней и Вам он пришелся по вкусу, то это пирог для Вас. Очень напоминает тот вкус!