Рулет с маком (очередной вариант)

Ингредиенты:

Мука - 4,5 стакана

Молоко - 1 стакан

Яйца - 2шт.

Масло сл. - 50г

Сахар - 1 стакан

Соль - 1ч.л.

Дрожжи - 30г

Мак - 1 стакан

Сахарная пудра - 0,5 стакана

Топленое масло - для смазки противня

Как готовить:

В теплом молоке развести дрожжи с 2 стаканами муки и 1ст.л. сахара. Опару ставим в теплое место для подъема.

Пока подходит опара мы готовим начинку.

У меня есть маленькая перцемолка(в виде миниатюрной мясорубки)и на ней я перемалываю мак. Он получается как бы вывернутым наизнанку.Затем в мак я добавляю сахарную пудру и немного воды(кипяченой), чтобы масса стала влажной. Всю массу хорошо размешиваю - и начинка готова.

В готовую опару ложим растертые с сахаром яйца, соль, оставшуюся муку и хорошо перемешиваем.

Только после этого добавляем растопленное масло.

Хорошо вымешанное тесто еще раз выбиваем на столе до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и ставим в теплое место для подъема..

Готовое тесто раскатываем в пласт в 1см.

На тесто выкладываем мак, равняем его по всему листу и сворачиваем рулетом.

После этого рулет укладываем на металлический лист, смазанный топленым маслом и ставим в теплое место для расстойки (где-то минут на 40).

Затем рулет смазываем яйцом и через 5-6 минут отправляем в духовку. Перед выпечкой проколоть рулет вилкой в нескольких местах для выхода пара.

Выпекать при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут.

Сколько лет пеку эти рулеты, но тесто все равно от рук не отстает. Все равно слегка липнет. Но вкус от этого не поменялся. И мака можно положить побольше, просто у меня его не очень приветствуют.