Пирог из сухофруктов + бонус

Ингредиенты:

Тесто:

дрожжи-50гр.(живые)

йогурт домашний-500 мл

мука-1кг.

сливочное масло-200гр.

яйца-4шт.

соль -1ч.л.

сахар - 0,5ст.+ 1пак. ван. сахара

Начинка:

Курага, чернослив, изюм, инжир - всего 800г

Яблоки кислые - 2шт.

Цедра апельсина - 1ч.л.

Сок 1/2 апельсина

Гвоздика - 3бут.

Сахар - 2ст.л.

Вода - 2ст.л.

Форма - 26см

Как готовить:

Дрожжи разводим в теплом йогурте ,муку просеять, добавить соль.Яйца взбить с сахаром и ван. сахаром, слив. масло растопить. Все смешать, должно получиться нежное тесто, его надо хорошенько вымесить или отбить.Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить.

А пока делаем начинку. Все сухофрукты хорошо помыть, можно распарить, только не сильно. Яблоки помыть, почистить, нарезать на небольшие кубики, засыпать 2ст.л. сахара+ сок и цедра апельсина+бутончики гвоздики приварить - минут - 5-7.

Сухофрукты отжать, нарезать кубиками, перемешать с приваренными яблоками (бутончики гвоздики вытащить).

Как только тесто увеличилось в 2-2,5 раза,начинаем его разделывать. Чуть более половины ушло у меня на пирог,

остальное на плюшки....

Берем часть теста и делим его на 2 части (1/3 и 2/3)

2/3 это основание пирога раскатываем по диаметру формы +

бортики, выкладываем начинку, разравниваем. 1/3 раскатываем чуть больше диаметра формы, берем нож для прорезания сетки,

и делаем сетку, переносим ее на поверхность пирога и разравниваем. накрываем полотенцем, даем подойти...смазываем яйцом, выпекаем при температуре 180гр 30-35минут.

Из оставшегося теста делаем плюшки с корицей....

Извиняюсь за качество фото мой фотоаппарат уехал....поэтому фоткала на телефон....