» » 1001 яблочный пирог со сметанной заливкой

1001 яблочный пирог со сметанной заливкой

1001 яблочный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты:

1.Мука-200 гр+ 1 ст л

2.1 яйцо

3. 120 гр сл масла( маргарина)

4. 2 ст л ледяной воды

5. 3 сладких яблока

6. Корица, перемешанная с сахаром в соотношении 1:2.

7. пол лимона

8. 250 гр сметаны

9. 4 ст л сахара

10. 1ст л крахмала

11. 2-3 пак. ванилина

 

Как готовить:

Этот яблочный пирог по кол-ву ингредиентов немного не дотягивает до знаменитого Цветаевского яблочного пирога, но, поверьте, вкусовые кач-ва у него от этого ничуть не становятся хуже. Я позволила себе вольность немного отойти от оригинала, внеся свои коррективы.Итак,

1. Из 200гр муки и 120 гр сл масла замешиваем слоёное тесто. для этого рубим их 2-мя ножами до крошки.

2. Добавляем туда 1 яйцо, 2 ст л ледяной воды. С водой нужно быть очень аккуратным. Всё зависит от влажности муки, времени года и проч. В оригинале ушло 4 ст л, у меня--только 2. Итак, вымешиваем тесто, и отправляем его отдыхать в холодильник ( не в морозилку!) на 30-40 мин.

3. В это время готовим следующие слои. Яблоки чистим и измельчаем тоненькими кружочками( я воспользовалась комбайном со спец тёркой). Затем перемешиваем их с корицей с сахаром( кол-во сахара --по вкусу), добавляем немного лимонного сока. Я ещё мелко порезала пол-лимона без кожуры. Всё.

4. Теперь--сметанная заливка. для этого сметану тщательно перемешиваем с 4-мя ст л сахара( в оригинале-3 мне показалось мало), добавляем весь ванилин, 1 ст л муки и 1 ст л крахмала.Заливка должна быть сладкой и ванильной.

5. Все слои готовы. Достаём из холодильника тесто, и выкладываем его в форму.( её предварительно смазывать не нужно--тесто и так хорошо выпрыгнет) Можно поколоть вилкой.

6. далее аккуратненько выкладываем корично-яблочный слой.

7. Ну, и наконец--заливаем наш пирог сметанной заливкой. Разровняли, всё равномерно распределили.

8. Пора отправлять в духовку, к-рую нужно прогреть заранее. Автор предлагает до 200 град, и выпекать-45 мин. Я--до 180 град.--минут на 30-35. Здесь всё зависит от духовки.

9. Ну вот, когда пирог будет готов( это можно определить по нижнему слою), достаём его из печки. и даём остыть.

10. Остывший пирог замечательно выпрыгнул из формы. Всё, теперь его можно порезать, налить чашечку чая или молочка и.................

Просто, но очень здорово. Внизу--хрустящее слоёное тесто. Затем--ароматные коричные яблоки. Они хорошо пропеклись из-за того, что были тоненько нарезаны. Ну, а верхний слой--это НЕЧТО. я даже не знаю, как это можно назвать.Он не влажный, но и в тоже время, не хрустящий. Эдакий, желеобразный, что ли? НЕТ, всё равно, не так. Сложно, неописуемо. Чувствуется кислинка. Пирог сладкий очень даже в меру. Для сластён его бы следовало ещё подсластить. Ну, а заодно , можно верх присыпать сахарной пудрой. Я, увы, не успела.... Уже почти нечего присыпать.

1001 яблочный пирог со сметанной заливкой
1001 яблочный пирог со сметанной заливкой
1001 яблочный пирог со сметанной заливкой
1001 яблочный пирог со сметанной заливкой
1001 яблочный пирог со сметанной заливкой
1001 яблочный пирог со сметанной заливкой
1001 яблочный пирог со сметанной заливкой
1001 яблочный пирог со сметанной заливкой
1001 яблочный пирог со сметанной заливкой

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх