Очень шоколадный тарт

Ингредиенты:

форма для тарта( пая), лучше разъёмная, 21 см

стакан 250 мл

ОСНОВА:

1 1/2 стакана молотого печенья( у меня крекеры без сахара и , практически без жира :))

1/3 стакана масла( 80 гр)

НАЧИНКА:

220 гр горького шоколада

3 ст.л. порошка какао

60 гр масла

4 крупных яйца

1/2 стакана сахара( у меня заменитель)

1 ст.л. мёда

3 ст.л. сметаны или йогурта( у меня обезжиренная сметана)

3 ст.л. муки

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:

1/4 стакана жирных сливок + 1 ст.л. сахарной пудры

110 гр горького шоколада

1 ст.л. порошка какао- для присыпки

Как готовить:

Нагреть духовку до 190*С.

ОСНОВА. В блендере помолоть крекеры( или печенье). Растопить масло и смешать с крошками. Утрамбовать крошки по дну и бокам формы и печь в горячей духовке 10 минут. Вынуть из духовки на решётку ,и уменьшить температуру духовки до 180*С.

Мелко порубить шоколад. Масло нарезать кубиками.

НАЧИНКА. В жаропрочной посуде( у меня пайрекс) смешать рубленный шоколад, какао и масло. Поставить пайрекс на "баню" и растопить. Остудить- я остудила на миске с холодной водой, всё время перемешивая лопаточкой.

В миксере хорошо взбить яйца с сахаром - до увеличения объёма и воздушной консистенции.

Добавить мёд ( я подтопила - у меня мёд не жидкий ) и сметану( или йогурт) , продолжая взбивать.

Добавить остывшую шоколадную смесь, продолжая взбивать до однородной консистенции.

Просеять муку, прямо в смесь, и быстро взбить. Прекратить взбивать, как только получили однородную массу.

Поставить в духовку и печь 1 час и 10 мин. Вынуть из духовки и полностью остудить на решётке.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. Растопить шоколад на "бане". Остудить.

Хорошо взбить сливки с сахарной пудрой . Добавить остывший шоколад и " завернуть " его в сливки, очень аккуратно , с помощью лопаточки- до однородности.

Смазать поверхность тарта, посыпать какао и охладить.