Венский пирог с вишней

Ингредиенты:

Свежая или замороженная вишня - 400 г

Пшеничная мука - 200 г

Размягченное сливочное масло - 180 г

Мелкий сахар или сахарная пудра - 140 г

Яйцо - 4 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Горсть миндальных лепестков

Несколько капель ванильного концентрата (брала ванильный сахар)

Сахарная пудра для присыпки

Щепотка соли

Как готовить:

Разъемную форму смазать сливочным маслом, я брала бумагу для выпечки, т.к. у меня неудачная форма(((

Если вишня замороженная - разморозить, из свежей - удалить косточки

Взбить масло с сахаром до состояния легкого крема, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем половину просеянной муки, щепотку соли, разрыхлитель ванильный концентрат. Добавить оставшуюся муку

Выложить тесто в форму, а сверху - как можно больше вишни

Присыпать пирог миндальными лепестками и выпекать около 40 мин при 180 гр, до готовности. Проверить, проткнув спичкой, - она должна оставаться сухой.

Готовый пирог сахарной пудрой.

Выкладываю этот рецепт не для оценки и не претендую на оригинальность, просто хотелось напомнить об этом замечательном и ОЧЕНЬ вкусном пироге. и о том , что лето на дворе...самое чудесное время года, когда столько ягод и фруктов из которых можно готовить множество пирогов и десертов.