Творожная коса со сливами

Ингредиенты:

ТЕСТО

350 гр. муки (+/-)

40 гр. сахара

50 гр. слив. масла

ст. молока

1 яйцо

7 гр. сухих дрожжей

1/3 ч. л. соли

яйцо для смазки пирога

НАЧИНКА

250 гр. творога

сахар (по вкусу)

2 ст. л. крахмала (с горкой)

350 гр. слив

1 яйцо

1 ст. л. цедры лайма (лимона)

2 ст. л. сока лайма (лимона)

Как готовить:

В теплом молоке растопить сливочное масло, затем растворить в нем дрожжи, добавить соль, сахар. Добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем (пленкой) и оставить на 20-30 мин. в теплом месте.

Сливы вымыть, обсушить, вынуть косточки и порезать небольшими кубиками.

Яйцо взбить с сахаром, добавить сок и цедру лайма (лимона), крахмал и творог. Все перемешать и в конце аккуратно ввести сливы.

Тесто (я разделила на 2 части), раскатать в прямоугольник ( лучше это делать сразу на пергаменте, а потом перенести на противень).

Тупой стороной лезвия ножа разделить тесто вдоль на три части. На среднюю треть выложить половину творожно-сливовой начинки. На боковых сторонах сделать надрезы под углом ~30*. Боковые полоски уложить по очереди крест-накрест на среднюю часть поверх начинки.

«Косичку» смазать взбитым яйцом, дать расстояться 15 минут, выпекать в разогретой до 180*С духовке 30мин. (при выпечке следует ориентироваться на «характер» своей духовки ).

Прошу прощения за отсутствие пошаговых фото, испортилась флешка и вся хранившаяся на ней информация пропала (в т. ч. и пошаговые). Хорошо хоть, что к этому времени остался еще второй пирог