Maghrebi - апельсиново-миндальный пирог с кокосом

Ингредиенты:

кокосовая стружка - 125 г

свежий апельсиновый сок - 200 мл

сливочное масло - 250 г

сахарной пудры - 50 г

тертая цедра 1 апельсина

яйцо - 4 шт.

мука - 225 г

разрыхлитель - 0,5 ч.л.

корица - 1/4 ч.л.

миндаль, молотый в муку 125 г

Сироп:

225 г сахарной пудры

200 мл свежего апельсинового сока

для украшения лепестки миндаля

Как готовить:

Замочить кокос в апельсиновом соке на 20 мин.

Взбить масло, сахарную пудру и тертую цедру в пышную массу.

Добавить яйца, по одному.

Просеять муку с разрыхлителем и корицей и корицей, затем добавить в яичную смесь.

Добавить кокосовую массу и молотый миндаль.

Смазать маслом круглую форму(лучше разъемную, но не обязательно).

Перелить в подготовленную форму и посыпать лепестками миндаля.

Разогреть духовку до 160 гр С. Запекать 45-50 мин.

Сделать сироп за 10 мин до готовности пирога, смешав сахар с апельсиновым соком на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и кипятить в течение 5 мин, пока сироп не загустеет.

Полить горячий пирог сиропом и дать остыть в форме перед тем, как доставать.

Мои изменения и комментарии:
1. У меня аллергия на цитрусовые и я просто побоялась брать столько свежевыжатого сока. Поэтому я взяла покупной апельсиновый сок, его я пью спокойно.
2.Кокосовая стружка была покупная, она сразу впитала в себя эти 200 мл. Думаю этот шаг можно вообще пропустить.
3. После добавления кокосовой стружки тесто было уже очень густым, так что миндаль в массу смешать было проблемно. Пришлось добавить еще 100 мл сока.
4. Выпекала при температуре 180 градусов 45-50 минут, проверяла зубочисткой.
5. Вместо сахара для сиропа взяла арбузное варенье "на глаз".
6. Миндальными лепестками посыпала на сироп