Бабка морковная

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г,

Морковь (средний размер) – 3 шт.,

Масло сливочное – 100-125 г,

Сахар – 200 г,

Яйца – 3 шт.,

Дрожжи сухие – 11 г,

Соль – 1/2 ч.ложки,

Ванилин, цедра лимона по вкусу,

Сахарная пудра для посыпки.

Как готовить:

Дрожжи развести в половине стакана теплой воды, перелить в более глубокую кружку, добавить 1 ч. ложку сахара и оставить в теплом месте на 20 минут.

В миске натереть морковь на мелкой терке, добавить к ней яйца, всыпать 160 г просеянной муки, влить активированные дрожжи. Все размешать и поставить в теплое место для подъема на 1 ч.

В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, добавить растопленное сливочное масло, сахар, ванилин, цедру лимона, соль. Вымесить ложкой и поставить для вторичного подъема на 1 час.

Когда тесто хорошо «поднимется», оно будет консистенции очень густой сметаны, «дышащее» и легко отстающее от стенок миски.

Форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Разровнять.

Выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусов в течение 1 часа. Если верх пирога будет подгорать, накрыть фольгой или увлажненной бумагой для выпечки.

Верхушку готовой «бабки» смазать сливочным маслом, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Окончив осваивать рецепты «Сладкой кабачковой выпечки», я приступила к «морковной». В связи с этим обнаружила необычные рецепты приготовления пирогов. Вот один из них.
Попробуйте «Морковную Бабку» ярко-шафранового цвета с приятным запахом сдобы и ванили. Чтобы придать праздничную нотку: полейте её белым горячим шоколадом и украсьте листочками мяты.