Ореховый пай

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 1,5 ст.(215 гр.)-просеять.

Масло сливочное - 125 гр.-охлаждённое.

Вода(ледяная) - 3 ст.л.

Заливка:

Орехи пекан (или грецкие) - 2 ст.(250 гр.)-четвертинками.

Яйца - 3 шт.(слегка взбитые).

Масло сливочное - 50 гр.-растопить,остудить.

Кукурузный сироп (лёгкий) - 2/3 ст.

Сахар коричневый(soft sugar) - 2/3 ст.(100 гр.)

Ванильная эссенция - 1 ч.л.

Соль - щепотка.

Как готовить:

Масло,нарезанное кусочками перетереть с мукой в крошку.Добавить лед.воду и быстро замесить тесто.

Тонко раскатать тесто ,диаметром около 35 см.(можно и руками распределить по форме).Уложить в форму диаметром 23 см,заходя на стенки и выходя за край формы.Лишнее тесто обрезать.

Убрать форму с тестом в холодильник минимум на 20 минут.Обрезки теста раскатать между листами бумаги для выпечки,до толщины 0,2 мм.Наметить(оттиснуть) на тесте украшение для пая-полоски,сердечки,звёздочки и т.д. на свой вкус и фантазию.Уберите листы с "украшениями" в холодильник.

Достать форму с тестом из холодильника,наколоть вилкой и печь в разогретой духовке(180 градусов) минут 20-25 до лёгкого зарумянивания.

Заливка:

Яйца взбить с сахаром и, продолжая взбивать, добавить сироп кукурузный,ванилин,соль,масло сливочное.

На остывшее тесто,разложить орехи,вылить равномерно заливку.Сверху - украшения.

И в духовку(180 град.) ещё на 40-45 минут.

Остудить,обсыпать сах.пудрой.

Очень вкусный карамельно-ореховый тарт!В меру сладкий!
Песочная основа-отлично пропеклась и "не размокла".
Начинка мягкая ,нежная,немного "хрустящая",ароматная!
Очень советую приготовить-равнодушных не будет!!!
P.S.Вкусно со взбитыми сливками (1 ст.сливок+1 ст.л.сахара).