Яблочный тарт с воздушной шапкой

Ингредиенты:

200 гр муки

100 гр сливочного масла

100 гр сахара

2 ст.л. молока

2 желтка

2 белка

миндальная крошка

2 крупных яблока

Как готовить:

сливочное масло растереть с 50-и граммами сахара, добавить 2 желтка и замесить однородный крем. Просеять муку и растереть в крошку тесто, долить молока и замесить гладкое и эластичное тесто. Тесто раскатать в форму для тарта (с низкими бортиками 20 см в диаметре). Наколоть и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки нарезать на тонкие дольки. Духовку разогреть до 200С. По истечении 30-и минут в холодную форму выложить яблоки (по кругу) и поставить в духовку на 25 минут при t 200С.

Белки взбить в течении 3-х минут, всыпать оставшийся сахар (я добавила еще ванилин) и взбивать еще минут 5 пока не образуется упругая масса.

По истечении 25 минут, тарт достать из духовки. Поверх яблок выложить безе и присыпать миндальной крошкой. Духовку выставить на 120С и выпекать тарт еще около часа.

Получается очень вкусный и нежный пирог к чаю. В безе можно добавить орехи.