Сдобная плетёная лимонная булка

Ингредиенты:

опара:

мука 50 гр.,

дрожжи свежие 18 гр.,

сахар 1 ст.л.,

вода тёплая 50 мл.

............................

тесто:

опара+

мука около 500 гр.,

сахар 100 гр.,

масло сливочное 50 гр.,

сметана 150 гр.,

яйцо,

ваниль,

шафран чуть +1 ст.л. водки,(по желанию),

соль по вкусу.

..............................

крем лимонный:

сыр Филадельфия(Буко) 200 гр.,

сахар 2 ст.л.,

сметана 2 ст.л.,

сок лимона 2 ч.л.,

мука 2 ст.л.,

лимонный курд .

............................

лимонный курд:

сок лимона 3 ст.л.,

цедра 1 лимона,

сахар 2-3 ст.л.,

яйцо,

масло сливочное гр.

..............................

желток+молоко 2 ст.л.,

сахар крупный 2-3 ст.л.

Как готовить:

Добрый день!

Очень люблю дрожжевую выпечку,люблю наш сайт,

люблю вас,моих друзей,будьте все здоровы!!!

(почти тост получился ...к чаю!)

Смешиваем-растираем в ёмкости все необходимые

для опары компоненты,

оставляем в тепле на 15 минут.

Затем добавляем всё,что нужно для теста

(муку просеиваем!),вымешиваем

и ставим в тепло на час-полтора.

Тем временем готовим курд:

смешиваем в кастрюльке мягкое сливочное масло с яйцом,

сахаром,соком и цедрой лимона,

и варим на медленном огне, постоянно помешивая,

до загустения(около 5 минут),остужаем.

Соединяем курд со всеми необходимыми продуктами для крема,

перемешиваем,готово(взбивать не нужно!).

Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник 40х30 см.

Делим визуально на три части(средняя чуть больше),

прорезаем две боковые части на равные полоски.

Выкладываем равномерно на среднюю часть крем

и плетём "крышку",

загибая поочерёдно полоски с обеих сторон,

подогнув сначала тесто с обеих (коротких)сторон.

Оставляем в тепле на полчаса,

смазываем смесью желтка с молоком,

посыпаем крупным сахаром

и ставим в разогретую до 175° духовку на 15-20 минут,готово!

из обрезков теста у меня получились 5 маленьких рогаликов....
Удачи!