Яблочный пирог-торт

Ингредиенты:

тесто:

мука 350 гр.,

разрыхлитель 1 ч.л.,

соль чуть,

ваниль,

цедра 1 апельсина,

сахар 70-100 гр.,

яйцо 1 шт.+желток,

масло сливочное 200 гр.

начинка:

яблоки в карамели(или варенье густое) 500 гр.,

изюм 100 гр.,

ром/коньяк 2-3 ст.л.,

орехи(миндаль) 100 гр.

глазурь:

шоколад горький 100 гр.,

цедра лимона,

миндаль,

физалис.

Как готовить:

Добрый день!

Натираем твёрдое сливочное масло на крупной тёрке

и пересыпаем его мукой,

смешанной с солью и разрыхлителем,

добавляем все необходимые для теста компоненты,

замешиваем тесто- крошку и ставим в холод на полчаса.

Изюм заливаем кипятком,

воду сливаем и добавляем коньяк (или ром),

отставляем в сторонку...

Яблоки у меня уже сваренные в карамели

(растопила сахар,добавила чуть воды,

в густой сироп забросила кубики яблок

и проварила вместе 10-15 минут,остудила),

(можете взять сырые яблоки-кубики,

добавить по вкусу сахара и чуть сливочного масла,

потушить вместе и откинуть на сито),

или можете взять даже готовое густое варенье....

Обжариваем орешки на сухой сковороде и грубо измельчаем.

Смешиваем яблоки с изюмом и орехами,

..,перемешиваем,начинка готова.

Нам понадобится форма диаметром 26 см.

Достаём тесто,

2/3 его переносим в форму,

вдавливаем по дну и формируем бортик высотой 2-3 см.

выкладываем начинку,

сверху распределяем оставшееся тесто-крошку,

Отправляем в разогретую до 175 ° духовку

до золотистого цвета.

Вынимаем и остужаем полностью.

На бане растапливаем шоколад и покрываем им пирог

(я взяла всего 50 гр.,растопила и смазала кисточкой ),

в центре выкладываем цветок

из очищенного миндаля и физалиса, всё!