Творожный пирог с яблоками, орехами и изюмом

Ингредиенты:

Для теста:

150 грамм масла

3ст.л.сахара

300 гр муки

1 желток

2-3ст.л.ледяной воды.

1ч.л.разрыхлителя

Для фаршированных яблок:

7-10 маленьких яблок кислых или кисло-сладких сортов.

2ст.л.рома

3-4ст.л.изюма

3-5ст.л. орехов кешью.

Для творожной начинки:

2 яйца

60 грамм сливочного масла

100 грамм сахара+3ст.л.сахара

5ст.л.лимонного сока

400 грамм творога

1ст.л.крахмала.

Штрейзель:

100 грамм сахара

120гр муки

80 гр масла

3ст.л.какао

1ч.л.корицы.

Как готовить:

Муку смешать с рыхлителем и просеять в миску. Масло нарезать мелкими кусочками прямо в муку.Растереть руками в крошку. Затем добавить желток и воду быстро замесить тесто и собрать в шар. Убрать в хол-ик.

Яблоки очистить,сбрызнуть лимонным соком. Орехи измельчить,смешать с изюмом и ромом. В каждом яблоке вырезать сердцевину и наполнить ореховой начинкой.

Желтки растереть с маслом и сахаром(100грамм). Творог пробить в блендере до однородности,смешать с лимонным соком и крахмалом. Обе смеси соединить. Белки взбить в плотную пену с 3ст.л.сахара.Аккуратно ввести в творожную массу.

штрейзель:Муку смешать с сахаром,какао и корицей. Мало натереть на терке и руками перемешать в крошку.

форму выстлать пергаментом. Распределить тесто по дну и по бортам. Разложить подготовленные яблоки на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху выложить начинку из творога. Посыпать штрейзелем и выпекать в духовке при 170 1 час. Резать остывшим.

Пирог вкуснее в холодном виде. Его лучше приготовить с вечера,чтобы на следующий день подать к столу.Приятного аппетита)

.Сегодня на повестке дня вкуснейший пирог на тонком песочном тесте,с нежной творожной начинкой и яблочками,запеченными целиком и нафаршированными орехами кешью и изюмом..Сверху пирог посыпан штрейзелем с какао и корицей.Пирог требует некоторой возни,но оно того стоит)