А-ля "Анковский пирог"

Ингредиенты:

Тесто:

4 яйца

100 гр.сахара

100 гр. сливочного масла

250 гр. муки

0,5 ч.л. соды, гашенной лимоном

Цедра лимона (по желанию)

Крем я делала по классическому рецепту:

Сок 3-х лимонов

Цедра 2-х лимонов

2 яйца

1,5 стакана сахара

125 гр. сливочного масла

Как готовить:

Взбить яйца с сахаром добела.

Добавить размягчённое масло или протереть масло через терку.

Добавить просеянную муку и соду. Замесить тесто. Выложить в круглую форму (д. 23 см.) . Выпекать в предварительно разогретой до 200*С духовке примерно час.Слегка остудить и разрезать на два коржа.

Крем. Растереть сливочное масло с сахаром, яйца, добавить сок 3 лимонов. Перемешать и варить на водяной бане до загустения.

Как говорится в первоисточнике: "Кипятить до тех пор, пока будет густо, как мёд". Я помешивала все 45 минут, которые варился крем, одновременно треща по телефону с сестрой, так что мне показалось, что все приготовилось быстро. :)

Я сформировала пирог как пирожные, промазав кремом как между коржами, так и со всех сторон. Крем застывая становиться похож на желе или лимонный мармелад. Получилось солнечно! Я добилась чего хотела! А именно подарить Вам лучик Ташкентского солнца на финальных фото. У нас за окном солнце яркое, но осеннее и уже не кусается.