Пирог "Осенний привет"

Ингредиенты:

Тесто:

150 г сливочного масла

200 г сметаны

4 ст. ложки сахара

3 яйца (разделить)

1 ч. ложка соды (погасить сметаной)

Ванилин

Щепотка соли

Мука примерно 15 ст. ложек

Начинка:

300 г творога

1 яйцо

3 ст. ложки сахара

2 ст. ложки крахмала

30 г сливочного масла

Ванилин

1 стакан клюквы

3 яблока

2 ст. ложки сахара

ванилин

2 ст. ложки сахарной пудры

Как готовить:

Яблоки очистить, порезать ломтиками или кубиками, поместить на противень, посыпать сахаром и запечь в духовке до мягкости. Охладить.

Клюкву вымыть.

Творог протереть, смешать с сахаром, яйцом и крахмалом, добавить ванилин и всё хорошо перемешать.

Приготовить тесто: масло растереть с сахаром, желтками, добавить сметану, высыпать соду и размешать.

Добавить соль и ванилин.

Муку добавлять постепенно, замесить мягкое тесто, поставить в холодильник на 30 минут (это я не делала).

Включить духовку. Форму для выпечки смазать маслом или выложить пергамент, с мазанный маслом.

В форму выложить тесто, сделать бортики.

На тесто выложить творожную массу.

На творог выложить клюкву, вдавливая ее в творог.

Сверху распределить яблоки.

Поставить пирог в духовку, выпекать при 190*С около 45 минут. Тем временем взбить белки с сахарной пудрой в крепкую пену.

За 15 минут до окончания выпечки вынуть пирог из духовки, покрыть его взбитыми белками и снова поставить в духовку до тех пор, пока белок не зарумянится.

Остудить в форме. Выложить на блюдо.