Galette des rois

Ингредиенты:

Тесто слоеное — 2 кг

Яйцо куриное — 7 шт.

Сахар коричневый — 350 г

Масло сливочное — 245 г

Желток яичный (для смазки ) — 2 шт.

Мука — 3 ст. л.

Фисташки (несоленые , молотые ) — 100 г

Ананас (свежий) — 60 г

Стружка кокосовая — 60 г

Миндаль (молотый) — 250 г

Малина (мороженная ) — 125 г

Смородина черная (мороженная ) — 125 г

Молоко (для смазки ) — 4 ст. л.

Фасоль — 4 ст. л.

Как готовить:

Этот традиционный французский пирог печется, как правило, 6 января, на праздник "3-х королей". Короли ( цари)- Каспара, Мельхиора и Балтазара, приносили дары (золото, мирру и ладан) младенцу Иисусу. У каждого подарка своё предназначение. золото достойно царя, мирра целебное растение ( способность Иисуса исцелять) и ладан- дорогой подарок для церковного Учителя и Наставника.

По старинному обычаю в пирог кладут маленькую фарфоровую фигурку ( раньше это была обыкновенная фасоль) и кому попадётся такая фигурка, тот и есть везунчик, удача ему будет сопутствовать целый год Ему надевается корона, он становится королём дня и ему должны все подчиняться wink

Чтобы не было никаких недоразумений и ссор, кому достанется фигурка, под стол сажали маленького ребенка и нарезая пирог, спрашивали его, кому отдать этот кусок, таким образом ребёнок "определял судьбу"

Сам пирог символизирует солнце, слоёное тесто- страницы из мудрой книги, а фигурка-саму мудрость.