Творожный пирог с грушами

Ингредиенты:

Для теста:

Творог нежирный – 150 г,

Сахар – 75 г,

Растительное масло – 6 ст. л.,

Яйцо – 1 шт.,

Ванильный сахар – 8 г,

Разрыхлитель – 10 г,

Мука – 300 г,

Для начинки:

Яйцо – 3 шт.,

Творог жирный – 250 г,

Сметана 20 % - 250 г,

Сахар – 75 г,

Крахмал – 2 ст. л.

Груши – 4 шт.

Как готовить:

Для теста соединяем вместе творог, сахар, масло, яйцо, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешиваем и просеиваем сюда же муку с разрыхлителем. Замешиваем гладкое мягкое тесто. Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, распределяем руками по поверхности формы, делаем бортики. Пока готовим начинку, ставим форму с тестом в холодильник.

Для начинки белки отделяем от желтков. Желтки соединяем с творогом, сметаной и сахаром. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем.

Груши моем, чистим, разрезаем пополам и вырезаем сердцевину.

Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем в нее творожную начинку. Сверху раскладываем половинки груш срезом вниз, слегка вдавливаем.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусах духовке примерно 40 минут. Готовый пирог вынимаем из духовке и даем остыть в форме. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Лучше брать спелые груши.