Венский яблочный пирог по рецепту К. Шумахера

Ингредиенты:

Молоко — 150 мл

Ваниль — 1 г

Мука (60 г для теста + 100 г для крошки) — 60 г

Масло сливочное (60 г для теста + 60 г для крошки) — 60 г

Яйцо куриное (крупное, отделить желтки от белков) — 3 шт.

Сахар (100 г для теста 100 г для начинки) — 200 г

Яблоко (чистый вес ) — 700 г

Сок яблочный (у меня мандариновый) — 300 мл

Сок лимонный (если яблоки кислых сортов 1 ст.л.) — 2 ст. л.

Вода ( ) — 100 мл

Крахмал кукурузный — 50 г

Корица — 1/2 ч. л.

Сахарная пудра — 35 г

Миндаль (крупно рубленный) — 50 г

Как готовить:

см. пошаговые фото

Поздравляю всех с Рождеством! А в качестве подарка хочу познакомить вас с великолепным яблочным пирогом от не менее великолепного кондитера Карла Шумахера из его популярной книги «Сладкие блюда по-венски». Здоровья вам и вашим близким!