Калачи с изюмом "Омские"

Ингредиенты:

Воды 1 стакан

Сыворотки 1 стакан

Дрожжи сухие 8 гр

Масло оливковое 70 мл

Соль 0.5 ч.л

Сахар5 ст.л и 3 ст. ложки для начинки.

Мука 4 стакана

Изюм 1 стакан

Мак или кунжут 2 ст.л.

Как готовить:

В одном стакане воды развести дрожжи и дать им подняться. В миску влить 1 стакан сыворотки добавить соль и сахар и всыпать 1 стакан муки и размешать, вылить подошедшие дрожжи .

Перемешать и добавляя муку и растительное масло замесить мягкое тесто. Поставить его в теплое место для подъема. После второго подъема раскатывать.

Раскатываем пласт теста и ножом режем его на ленты шириной 7-8 см, у меня получилось три. Отрезать ножом в два раза больше узких лент, шириной от 0.5 до 1 см. на широкие ленты по всей длине сыпать сахар а сверху класть промытый изюм.

Слепить края ленты по всей длине у вас получится узкий и длинный пирожок, взять две тонкие полоски и ими крест накрест оплести жгутик с изюмом, свести концы вместе сформировав калач. Перевернуть его смочить водой и присыпать маком или кунжутом.

У меня вышло три калача. Выложить на лист для расстойки на 30 минут. Затем выпекать при т. 180 градусов 20-25 минут.